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名厨新潮菜肴
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张宁主编；锦江集团教育培训中心编著1993 年出版86 页ISBN：781010246X
筵席与菜肴
张洪光，郭起云主编1998 年出版241 页ISBN：7537713464
小餐馆挂牌菜肴
薛党辰，陈忠明编著2001 年出版277 页ISBN：7543914220
中华菜肴精选
马数桐编1988 年出版346 页ISBN：7538802312
豆腐菜肴200种
沈继扬，赵洪顺编著1994 年出版85 页ISBN：7800229165
家庭菜肴500种
本书编写组编著1989 年出版241 页ISBN：7500203764
海味菜肴烹调法
徐广泽等编1986 年出版166 页ISBN：7538100504
菜肴烹制技术
上海南市区饮食学校编著1979 年出版473 页ISBN：15119·2021
美味菜肴300
王久章编著1986 年出版220 页ISBN：7538102396
菜肴烹调技术
廉明，孟波编1984 年出版199 页ISBN：15195·149
