李志江，王霞著2016 年出版173 页ISBN：9787030511218
本书作者利用十年时间，对糙米酵素进行了系统的研究，包括糙米酵素发酵微生物的选择，以感官评价、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性等为指标，优化糙米酵素制备工艺，评价了糙米酵素中氨基酸、γ-氨基丁酸和谷肌甘肽含量...
魏君，黄福堂，彭建立等著2011 年出版186 页ISBN：9787502187118
本书根据近年来国内外聚丙烯酰胺及其衍生物生产技术及消费的现状，详细地概述了聚丙烯酰胺生产工艺技术的发展，聚丙烯酰胺的物理化学性质，聚丙烯酰胺的生产技术，影响聚丙烯酰胺质量的因素，聚丙烯酰胺的应用以及聚...
副食品商品学 第2分册 豆制品 淀粉及淀粉制品 调味料 山珍海味
北京市西城区副食品零售管理处青年售货员编1958 年出版119 页ISBN：4011·226
