王树良,张玉花主编2012 年出版230 页ISBN:9787562466154
本书根据助理广告师、广告师职业水平考试《考试大纲》单行本和考试参考教材规定的考试要求和历年考试真题、样题进行编写,分为三个部分。第一部分为要点精编与同步训练,针对考试重点进行提炼挖掘,涵盖本科目考...
河南省劳动和社会保障厅编2008 年出版136 页ISBN:7534938465
本书共七个模块,分别介绍了职业道德基本知识、餐饮食品卫生知识、成本核算、原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作。...
彭景主编2008 年出版200 页ISBN:7122022447
本书主要介绍了营养素的种类和功能、烹饪原料的营养价值、食物的卫生要求、合理烹饪食谱的编制。