段仕洪，袁世伟主编2009 年出版228 页ISBN：9787503855757
本书是高职高专餐饮管理专业系列教材之一。全书共分9章，包括导言、厨房的硬件管理、厨房的组织管理、厨房人员管理、厨房生产作业管理、厨房产品创新管理、厨房营养配餐管理、厨房运营控制管理、厨房综合性...
刘善华主编2009 年出版282 页ISBN：9787811351392
作者为了满足企业对培养人力资源管理应用型人才的需求，经过调查研究，在总结普通高校与独立院校教学改革实践经验的基础上，充分吸收企业在人力资源管理实际运作的成功案例而编写了这部教材。...
李道魁编著2018 年出版216 页ISBN：9787550434769
本书介绍了中国礼仪的特色，反映了人类社会的进步和文明。此书既可作为公关、旅游、营销等专业的大学教材，又可作为爱好者自学的参考书。就作者个人的愿望来讲，力求在书中做到理论性、系统性、实用性和趣味性相...
姚美娟主编2015 年出版160 页ISBN：9787313137081
本书分为四篇，共二十个项目，以现代大学生在社会活动中常见的内容为载体，介绍了不同交际场景和交际活动中的礼仪规范和操作程序，重点讲解了商务礼仪方面的相关内容。本书在每个项目中都设置了“导读”和“思考与...
陈绍伟编1989 年出版382 页ISBN：7535507999
本书选收刘太白、周作人、李大钊、郭沫若、朱自清、俞平伯、艾青等诗人的山水诗。
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236
本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
宋克勤编著2000 年出版321 页ISBN：7810494872
本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书按照传统的管理职能划分，即计划、组织、指挥、控制作为全书的框架结构，同时融入了20世纪90年代以来最新的管理研究成果，全书穿插各种中外案例，理论与实践相结...
（美）詹姆斯·范霍恩（James C.Van Horne），（美）约翰·瓦霍维奇（John M.Wachowicz）著；郭浩，徐琳译1998 年出版780 页ISBN：7505815474
