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第一篇 总论 1

第一章 蔬菜种子的概念和特征特性 1

一、蔬菜种子的概念 1

二、受精作用及种子的形成 1

三、果实和种子的外部形态 4

四、种子的内部构造 15

第二章 蔬菜种子的寿命、干燥、清选与贮藏 18

一、蔬菜种子的寿命 18

二、蔬菜种子的干燥 23

三、蔬菜种子的清选分级 26

四、蔬菜种子的贮藏 28

第三章 蔬菜种子的检验 32

一、蔬菜种子品种品质的检验 32

二、蔬菜种子播种品质的检验 36

第二篇 各论 64

第一章 十字花科蔬菜 64

一、萝卜 64

二、白菜类蔬菜 67

三、豆瓣菜 72

四、荠菜 73

第二章 伞形花科蔬菜 77

一、芹菜 77

二、小茴香 78

三、胡萝卜 80

四、芫荽 82

五、防风 84

第三章 茄科蔬菜 86

一、茄子 86

二、番茄 89

三、辣椒 91

四、马铃薯 93

第四章 葫芦科蔬菜 96

一、黄瓜 96

二、甜瓜 98

三、南瓜 100

四、冬瓜 104

五、瓠子 107

六、西瓜 109

七、丝瓜 111

八、苦瓜 114

九、菜肴梨 115

第五章 菊科蔬菜 119

一、莴苣 119

二、牛蒡 121

三、茼蒿 123

四、苦苣 124

第六章 百合科蔬菜 127

一、葱属蔬菜 127

二、石刁柏 132

第七章 豆科蔬菜 136

一、菜豆 136

二、豇豆 139

三、蚕豆 141

四、刀豆 143

五、扁豆 146

六、豌豆 147

七、菜豆 150

八、毛豆 152

第八章 藜科蔬菜 155

一、菠菜 155

二、甜菜 159

第九章 锦葵科蔬菜 162

一、黄秋葵一 162

二、冬寒菜 164

第十章 睡莲科蔬菜 167

一、莲藕 167

二、芡实 170

第十一章 菱科蔬菜 174

菱 174

第十二章 苋科蔬菜 177

苋菜 177

第十三章 旋花科蔬菜 180

蕹菜 180

第十四章 落葵科蔬菜 182

落葵 182

第十五章 蕃杏科蔬菜 185

蕃杏 185

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