食品雕刻PDF电子书下载

本教材分为雕刻理论篇、雕刻基础篇、雕刻提升篇、雕刻创新篇、雕刻欣赏篇和其它原料的雕刻作品。内容根据现代职业教育要求，以烹饪雕刻知识、雕刻技能、雕刻素质为目标。经学校多名烹饪名师指导而成。本教材深入浅出、循序渐进，将雕刻步骤以图片的形式一一展现，使学生通俗易懂。

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第一部分　食品雕刻理论篇 1

一、食品雕刻历史 1

二、食品雕刻的手法 1

三、食品雕刻常用原料 3

四、食品雕刻基本要求 7

五、食品雕刻相关储藏方法 8

第二部分　食品雕刻基础篇 9

第一节饰品类食品雕刻 10

第二节花卉类食品雕刻 33

第三部分　食品雕刻提升篇 51

第四部分 食品雕刻创新篇 89

第五部分　食品雕刻精品篇 105

第六部分 泡沫原料雕刻欣赏篇 119

一、泡沫雕塑的方法 119

二、泡沫雕刻作品欣赏 120

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