茶与健康的科学研究PDF电子书下载

与会专家学者围绕“茶叶对健康的有益影响在动物学试验、人体模拟试验和流行病学试验中的结果差异探析”、“茶叶在传统医学与现代科学研究之间的定位”、“茶在中医理论中性和味特点划分与化学成分的关系”、“茶叶中矿物质元素（铁、钙、铝、锰、氟、稀土等）对人体健康的利弊作用”、“饮茶对营养物质吸收的影响（不同茶类、隔夜茶、女性“三期”、饮茶量、吃茶、解酒、用餐、减肥、降脂等）”、“客观评估外源性污染物质（农药残留等）对茶叶质量安全风险的影响”等多个议题，展开踊跃交流，新思想和新观点碰撞激烈，学术思想极为活跃。

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茶叶抗癌和生物可利用性研究 4

饮茶与恶性肿瘤关联性的流行病学研究概况 8

茶对人体代谢综合征的预防效应和机理 12

茶对心血管疾病影响的研究进展 20

茶对人体总体效应的研究 24

茶对肿瘤治疗的研究 29

如何认识茶叶在医疗卫生中的定位 73

茶的性味与化学成分关系探讨 81

茶叶中元素积累规律及对人体健康的影响 90

科学宣传饮茶的利弊 103

茶叶的外源性污染和安全性评价 115

专家简介 129

部分媒体报道 148

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