酒店信息管理PDF电子书下载

本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。本书采用教、学、练三者结合，以练为主、以任务为导向的教学方式，让读者在实际操作中学会餐饮、前台等酒店管理软件的使用，为进一步学习其他专业课程和为日后实际工作奠定基础。在教学内容组织上，共分为两个模块。第一个学习模块为食为天餐饮管理系统，包括系统基本设置、出品及收费、楼面运作、预订等。第二个学习模块为靓客栈前台管理系统，包括客房预订、前台接待、夜核与收银、会员与协议单位管理等。

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学习情境一 金锁匙酒店管理系统 1

第一单元 前台预订服务 1

学习任务一 散客预订 1

学习任务二 团队预订 4

单元实训 团队接待 9

第二单元 前台接待服务 10

学习任务一 入住 10

学习任务二 换房和延住 18

学习任务三 查询、留言服务 21

单元实训 团队入住 23

第三单元 前台收银服务 24

学习任务一 结账 24

学习任务二 报表管理 33

单元实训 团队结账 52

学习情境二 食为天餐饮管理系统 53

第一单元 餐厅前台营业 53

学习任务一 开台 53

学习任务二 开单与跟单 57

学习任务三 地哩传菜 68

单元实训 开台点菜 72

第二单元 餐厅收银 73

学习任务一 收银 73

学习任务二 报表管理 81

单元实训 收银服务 103

第三单元 预订及系统管理 104

学习任务一 预订 104

学习任务二 系统管理 113

单元实训 餐厅预订 128

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