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法国与法国美食 4

原料 6

准备工作 8

维琪奶油浓汤 12

番茄沙拉和蔬菜沙拉 14

蒜蓉蛋黄酱鱼柳 16

洛林奶油培根蛋塔 18

法式比萨饼 20

尼斯沙拉 22

“库克先生” 24

黄油雪维牛排 26

杜芬内烤马铃薯 28

蘑菇煎蛋饼 30

蔬菜杂烩 32

苹果塔 34

焦糖蛋奶布丁 36

泡芙 38

法式洋葱汤 40

瓦片薄酥饼干 40

巧克力松露 42

西餐常用配料简介 44

西餐配料购买指南 54

相关资料 56

健康饮食谈 56

饮食术语汇编 58

索引 59

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