吃PDF电子书下载

本书是一本很有品味的关于“吃”的学术专著。透过饮食行为，详谈文化与历史，这在大陆的出版物中尚属首例。不仅如此，书中所提供的知识点更让人耳目一新。令读者意外的是，原来看似简单且平凡的“吃”却是这样的不平凡，它的发展历程竟有这许多的鲜活内容。这本书的内容不仅使人们重新认识了“吃”，更使人明了“吃”的意义，从而加深对“吃”与文化历史的结合有了更为清楚的认同。

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1 导论 13

2 食物与各种权力及影响力的关系 31

3 美味即自由 49

4 蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济变天 69

5 糖的道德考验 87

6 颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起 107

7 菜肴：美味、口味、食不知味 117

8 饮食美国 133

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