微生物与人类PDF电子书下载

本书作者是著名生物学家的一部经典科普著作。全书主要介绍了微生物对人们生活的巨大影响，以及人类与微生物的关系。比如微生物能清洁环境并使土壤肥沃，在食品工艺学中有十分重要的作用，在人的身体里制造维生素等等。

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第四版序言 1

中译本序 1

第一章　人和微生物 1

第二章　微生物学 15

第三章　微生物与社会 51

第四章　插曲：如何进行微生物操作 107

第五章　微生物与营养 127

第六章　微生物与生产 165

第一节　微生物与原料 165

第二节　微生物与工业 183

第三节　微生物遗传学 200

第四节　生物工程 214

第七章　变质、腐败和污染 231

第八章　废物的处理和清除 257

第九章　第二插曲：微生物学家与人类 277

第十章　微生物与进化 295

第十一章　微生物与未来 321

补充读物 343

名词解释 347

索引 353

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