生物化学原理 上PDF电子书下载

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序言 1

第1章 生物化学的范围 1

第2章　糖Ⅰ 8

单糖 8

第3章　糖Ⅱ 29

寡糖和多糖 29

第4章　脂类 41

第5章　蛋白质Ⅰ 63

氨基酸和肽 63

第6章　蛋白质Ⅱ 83

物理和化学的性质·纯度与纯化 83

第7章　蛋白质Ⅲ 98

氨基酸的顺序和构象 98

第8章　蛋白质Ⅳ 118

血蛋白和卟啉 118

第9章　核酸和核蛋白 129

第10章　酶Ⅰ 149

性质和分类 149

第11章　酶Ⅱ 159

动力学·抑制作用·代谢抑制物·酶活力的控制 159

第12章　酶Ⅲ 176

酶的专一性·酶活性中心的性质·酶作用的机理 176

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