随园食单 全彩版PDF电子书下载

本书由清代著名文学家袁枚所著，以文言文、现代文对照的形式出版。这是一部系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作，全书共分须知单、海鲜单、水族单和点心单等十四部分。不仅介绍了一些菜品的制作方法，还谈及菜肴制作注意事项和营养搭配。虽然是清代著作，今天读来依然见解独到，获益匪浅。

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序 1

须知单 1

袁枚和他的随园食单 2

戒单 15

海鲜单 27

江鲜单 35

特牲单 41

杂牲单 61

羽族单 69

水族有鳞单 89

水族无鳞单 97

杂素菜单 111

小菜单 129

点心单 143

饭粥单 163

茶酒单 167

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