第一部分 动物 1
第一章 动物概述 3
第二章 可食用的动物 6
第一节 昆虫 6
第二节 其他无脊椎动物 12
第三节 鱼类 13
第四节 两栖和爬行动物 16
第五节 鸟类 19
第六节 兽类 22
第三章 较危险动物及防护处理 28
第二部分 植物 49
第四章 植物概述 51
第一节 植物基础分类知识 51
第二节 植物毒性辨别 54
第三节 常用野菜去毒和中毒急救方法 56
第五章 黔川渝盆地山区植物 57
第一节 黔川渝盆地山区植物概述 57
第二节 黔川渝盆地山区常见可食用植物 59
第六章 云南野生植物 112
第一节 云南植物概况 112
第二节 云南常见可食用植物 112
第七章 西藏野生植物 128
第一节 西藏植物概况 128
第二节 西藏常见可食用植物 128
第八章 西南地区常见有毒植物 138
第三部分 菌类 173
第九章 菌类概述 175
第一节 菌类基本结构 175
第二节 可食用菌与有毒菌的一般特征 176
第三节 中毒症状及一般急救措施 176
第四节 预防中毒 177
第十章 西南地区常见可食用菌类 178
第十一章 西南地区常见有毒菌类 188
参考文献 199