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PART ONE 饮食篇 3

最甜的东西 3

蛋糕蓬松柔软的秘密 7

会变身的虾片 10

看不透的蛋白 13

熏制，但未烹饪 17

不能冷藏的面包 20

让你上瘾的疼痛 23

饼干，还是蛋糕？ 27

毁掉葡萄酒的罪魁祸首 30

催泪因子和不好惹的洋葱 33

PART TWO 餐厨篇 39

西方餐饮的救星 39

关于卡路里的迷思 43

总是滴水的茶壶 47

不诚实的电子秤 50

法拉第钓鱼 53

发现微波的巧克力 56

总是发挥失常的烤面包机 59

咖啡环的难解之谜 62

会游泳的冰 65

神奇的蜡烛引擎 68

PART THREE 家居篇 75

缓缓照亮黑夜 75

一脚一脚下楼梯 78

暗中观察 81

反光的玻璃 85

下水口漩涡是向左还是向右 88

爱因斯坦、相对论和你的手机 92

偏好不同的烟雾报警器 96

正在消失的晶体管和摩尔定律 100

时钟里晃动不停的晶体 104

当电池耗尽 107

保护好你的气泡 111

用瓶子生产的服饰 115

毛衣会缩水，羊身上的毛就不会 118

新鲜空气确实对你有益 122

PART FOUR 人体篇 127

我们都被味道骗了 127

扳手指真会得关节炎吗？ 131

超感知觉 134

在你头发上耍花样的化学物质 138

保护牙齿的卫士 141

在浴缸里减龄 145

你的脚趾有多冷？ 150

那些你记得和记不得的梦 153

夏日杀手——酸臭的汗液 157

怎样长出新的四肢 161

PART FIVE 生活篇 167

公路垃圾里的贵重金属 167

为什么站在冰上容易滑倒？ 171

爱迪生的骂战 174

受静电烦扰的猫 177

四处逃窜的热空气 181

如何消除玻璃上的雾 184

扔出去能飞回来的棍棒 187

PART SIX 自然篇 193

让苹果鲜脆的“胶水” 193

关于堆肥的谎言 196

光的诱惑 200

一棵树的影子 203

蜘蛛会捉住自己吗？ 206

不可能存在的草坪 209

秋天的颜色 212

月光社和远处的雷声 215

碰上彩虹，吃定彩虹 219

致谢 224

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