戚风教科书PDF电子书下载

本书是介绍家庭烘焙的美食类图书。作者在书中示范了基础戚风蛋糕的做法，总结了大家容易出现的问题、常犯的错误，用简明的文字进行了深入浅出的解读。另外，她借助世界各地特色甜点带来的灵感，推出了21种不同风格的戚风蛋糕，适合在不同的场合享用，为餐桌增添了一抹亮色。

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工具 6

原料 8

基础戚风蛋糕 12

基础戚风蛋糕的做法 12

21种变化款戚风蛋糕 22

享受戚风的美味 22

伯爵茶戚风 22

咖啡条纹戚风 23

香草戚风 26

枫糖戚风 28

香辛料戚风 30

融入水果的清新味道 32

柠檬戚风 32

香蕉戚风 34

胡萝卜素带来了鲜艳的色彩 36

胡萝卜杏仁戚风 36

万圣节南瓜戚风 38

适合在节日分享的戚风 42

抹茶红豆戚风 42

棉花糖戚风 43

圣诞树桩戚风 48

七彩水果戚风 50

心形巧克力戚风 54

散发着浓郁坚果香 55

罂粟子戚风 55

椰香戚风 58

传统手法的再演绎 60

萨瓦兰戚风 60

蒙布朗戚风 62

用其他粉类原料制作的戚风蛋糕 64

玉米粉戚风 64

西蒙尼那小麦粉戚风 66

栗子戚风 68

天使蛋糕 70

装饰 73

酱料＆奶油 74

鸡蛋 小麦粉 77

3种蛋白霜 78

香草 80

戚风蛋糕与红茶 82

3种打发奶油 84

Q＆A 85

制作巧克力装饰的工具 68

砂糖的作用 蛋白和油 79

微波炉 81

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