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- 《家庭科学烹调 营养 烹调 食疗》刘锡田编 1997
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- 《现代主义烹调 烹调艺术与科学 第1卷 历史与基础》（美）内森·梅尔沃德，（美）克里斯·杨，（美）马克西姆·比莱著；（美）瑞安·马修·史密斯，（美）内森·梅尔沃德摄影；《现代主义烹调》翻译小组译 2016
- 《现代主义烹调 烹调艺术与科学 第4卷 原料与准备》（美）内森·梅尔沃德，（美）克里斯·杨，（美）马克西姆·比莱著；（美）瑞安·马修·史密斯，（美）内森·梅尔沃德摄影；《现代主义烹调》翻译小组译 2016
- 《现代主义烹调 烹调艺术与科学 第5卷 盘餐食谱》（美）内森·梅尔沃德，（美）克里斯·杨，（美）马克西姆·比莱著；（美）瑞安·马修·史密斯，（美）内森·梅尔沃德摄影；《现代主义烹调》翻译小组译 2016
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- 《粤菜烹调教程》邵建华主编 1997
- 《现代粤菜烹调技术》巫炬华等编著 2004
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