谷类与健康PDF电子书下载

合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡是健康的四大基石，是健康教育弘扬的重要理念。合理膳食、科学营养对健康至关重要。国民营养与健康状况是反映一个国家或地区社会与经济发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养与健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。由上海市健康教育所组织专家撰写的与百姓生活密切相关的新开门七件事。本丛书分为《盐与健康》、《茶与健康》、《油与健康》、《蔬果与健康》、《粮谷类与健康》、《调味品与健康》、《肉、蛋、奶、豆与健康》等七个分册，全面介绍了生活习惯对健康的影响。

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第一章 揭开谷类食物的面纱 1

初识谷类 2

新名词：全谷类 12

功能性谷类 19

第二章 漫漫人生，谷类常伴 23

谷类是理想的主食 23

谷类与孕妇乳母营养 25

谷类与婴幼儿营养 28

谷类与青少年营养 30

谷类与成年人营养 36

谷类与老年人营养 39

第三章 巧食谷，少生病 42

谷类与循环系统疾病 43

谷类与消化系统疾病 49

谷类与代谢性疾病 54

谷类食物与其他疾病 62

附录 66

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