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目 录 1

一、为什么要研究叶蛋白 1

二、叶蛋白的来源 3

三、植物绿叶中的蛋白质和其他成分 6

四、提取叶蛋白的基本程序 9

五、叶蛋白的大规模生产 10

六、叶蛋白的小规模生产 17

七、利用声波从草中提取蛋白质 18

八、叶蛋白的应用 20

甲、营养价值 20

乙、供人类食用的叶蛋白制品 21

丙、叶蛋白在养猪饲料中的作用 26

九、将来的研究方向 27

附录 28

一、叶蛋白 28

二、从绿叶中提取含氮物质 48

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