书籍介绍
图书目录
梅菜 1
榨菜 6
圆头菜 15
梳菜片 18
酱头菜 20
萝卜条 25
菜脯、菜脯畔 29
菜丝 30
咸酸芥菜 33
泡菜 37
酸笋 42
扁尖 45
冬菜 50
腌雪里蕻 54
酸荞头 58
糖醋瓜英 63
糖醋酥姜 68
油榄 74
专有名词注释 78
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- 《食用菌加工专辑》广西植物研究所实验工厂编 1987
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- 《蘑菇加工检验食用》许联慧，黄晓峰，高伟群编著 1987
- 《食用菌加工技术》任其云，李允祥编著 1991
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