蓝瓶咖啡的匠艺PDF电子书下载

（美）詹姆斯·费里曼（美）凯特琳·费里曼（美）塔拉·杜根著（美）克雷·麦克拉克兰摄影（美）米歇尔·欧特插画梁倩译

购买点数

10 点

出版社

北京：中信出版社

出版时间

2016

ISBN

9787508662299

标注页数

229 页

PDF页数

234 页

标签

插画咖啡摄影

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书籍介绍

《蓝瓶咖啡的匠艺》诠释了咖啡豆从种植园到杯中的完整旅程，探索咖啡豆蕴含的恩惠，以及环球寻找咖啡生豆错综复杂的步骤。蓝瓶咖啡的创始人詹姆斯？费里曼辅导你冲煮出最完美的一杯咖啡，所用方式囊括法压、法兰绒滤泡、虹吸等等，带出咖啡至佳风味。书中收录了超过30个创造性的食谱，由蓝瓶糕点厨师、前蜜塔蛋糕店创始人凯特琳·费里曼撰写，它们或与咖啡融为一体、或与咖啡珠联璧合，包括：藏红花香草裂纹小圆饼，阿芙佳朵伴烟熏杏仁冰淇淋，意式咖啡奶冻等等。过百张出色的摄影作品，展现了咖啡从刚刚采摘的果实到完美饮品的一生旅程。一位顶尖咖啡匠人独特而深入地指引出全新的、奇妙的咖啡行业，相信会改变你品味咖啡的方式。

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图书目录

前言 1

种植 13

咖啡种植 14

加工处理 16

了解咖啡，从最爱的三个产区开始 22

种植园主故事：夏威夷，乐意·欧宝拉 27

种植园主故事：萨尔瓦多，爱达·巴特列 35

烘焙 41

烘豆日 46

如何自家烘豆 56