书籍介绍
本书主要介绍了作者的简历及40余款作者的精选菜肴作品的原料、制作方法、制作关键和特点，本套书由中国烹饪组织编写，烹饪主任作序。
图书目录
目录 16
人参锅包鱼 16
椒汁澳带 18
玉蓉雪蛤 20
鹿宝海参 22
蟹黄鱼翅 23
金丝百合 24
酸辣鱼皮 26
红梅鹅肝 28
火龙芋香翅 30
沙律鱼排 32
蛋黄鳕鱼 33
山楂炖羊排 34
木瓜炖鹿宝 36
燕窝蜜瓜霜 38
明纸包香肉 40
黑椒裙边鹿筋 42
银丝发菜羹 44
酥盒鹿肉 45
竹篱松茸鱼 46
鲍鱼狮子头 48
龙井鸽吞翅 50
香盏燕窝 52
雪菜水磨豆腐 54
罐焖鹅宝 55
烤松茸 56
酒焗香肉 58
红焖羊腩 60
牡丹虾 62
酥炸腌肉卷 63
倭蓉鱼柳 64
香脆泥鳅 66
鱼肚泡饭 68
鲍鱼扣肉 70
醋熘海参 72
鹤乡风情 74
金沙羊排 75
长白鹿鸣 76
葱烧木耳 78
玉冠蟹斗 80
金沙鹿肉松 82
丰壶飘香 84
蜜汁南瓜 86
芝士鹿肉 87
倭汁百灵菇 88
荷叶情 90
金鸡牡丹 92
锦绣前程 94
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