书籍介绍
本书主要介绍了作者的简历及40余款作者的精选菜肴作品的原料、制作方法、制作关键和特点，本套书由中国烹饪组织编写，烹饪主任作序。
图书目录
目录 16
清汤燕菜 16
珍珠鲍鱼 18
桃园三结义 20
哪吒闹海 22
香酥羊腿 24
水晶大虾 26
菜心扒鲨鱼舌 28
泡椒鲈鱼 30
明珠扒羊肉 32
豫扒双珍 34
富贵鲍参 36
蟹黄扒鱼翅 38
欢乐鼓大虾 40
鞭打绣球 42
菊花鱼焙面 44
蒜仔烧裙边 46
火笋鸭 48
竹荪酿羊素肚 50
牡丹鳕柳 52
瓜灯天麻丝 54
酱瓜蒸河鳗 56
金丝凤尾虾 58
秋菊争艳 60
灵龟献寿 62
金香素扇 64
奇香排骨 66
金瓜带 68
珍珠大龙虾 70
兰花一品豆腐 72
清汤菊花豆腐 74
小棠菜烧日本豆腐 76
剞卷爆腰丝 78
火夹冬瓜脯 80
玉米芝麻虾球 82
排骨王 84
翡翠白菜饺 86
剞虾白鱼片 88
八宝葫芦虾 90
琵琶裙边 91
铁锅烤蛋 92
金钱元宝 93
彩蝶戏牡丹 94
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