书籍介绍
本书主要介绍了作者的简历及40余款作者的精选菜肴作品的原料、制作方法、制作关键和特点。
图书目录
目录 16
玫瑰香鲢 16
熏封黄鱼 18
红酒雪梨 20
辣根墨鱼丝 22
鱼香豆腐 24
瑶柱橄榄绿 26
蟹子伊丽莎白 27
香菜酱肉卷 28
水晶鹅肝 30
油爆虾 32
椒油熏笋丝 34
蛋黄牛筋冻 36
河塘鱼跃 37
天鹅戏水 38
白玉虾球 40
蟹黄扒鱼肚 42
油爆双片 43
酒香焖肉 44
白玉海棠卷 46
蟹子扒银鱼 48
酱爆熏鸡丝 50
冬菜银鳕鱼 51
清蒸东星斑 52
津味酿馅油条 54
瓜蓉燕菜 56
金汤哈士蟆 58
金汤栗子津白 60
盐焗响螺 62
白玉酿翅 64
扒蜇头 66
酸沙紫蟹 68
干煎目鱼 70
津葱炒海蟹 72
集贤招牌蹄髈 74
麻花鱼 76
碧波芙蓉蟹 78
葱烧辽参 80
酱汁鱼 82
特色鱼头煲 84
栗子鸭脯 86
鲍汁南非鲍 88
上汤冬瓜饺 90
生熏白鲢鱼 92
清炒虾片 94
相关书籍
出版社其它书籍
