书籍介绍
本书主要介绍了作者的简历及40余款作者的精选菜肴作品的原料、制作方法、制作关键和特点，本套书由中国烹饪组织编写，烹饪主任作序。
图书目录
目录 14
鹏程万里 14
烧汁豆腐 16
麦穗腰花 18
棋盘鱼面 20
宝塔四围碟 22
酱烧鲽鱼 24
瓜汁白菜 26
酒香大肉 28
沙拉鱼子 30
群龙戏珠 32
芙蓉鹿血 34
滑炒脊丝蜇头 36
黑牡丹 38
象牙大排 40
香酥鲜鱿 42
人财两旺 44
清汤珊瑚 46
三鲜白蜜 48
干贝白肉汆酸菜 50
冰雪三宝 52
灌汤虾球 54
双色荔枝 56
炸烹大虾 58
五彩鹿鞭丝 60
金龙争艳 62
六味烤河鳗 64
孔雀？花 66
人参高汤炖猴头 68
蒙酥山珍 70
芙蓉雪哈 72
墨鱼双花 74
海参蘸酱 76
雀巢鹿肉 78
蟹黄冬瓜脯 80
鱼花朵朵 82
侉炖白鱼脯 84
奶香里脊 86
棕香鱼贴 88
麦香鳜鱼 90
爽口羊肉 92
酒香马哈 94
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