书籍介绍
本书介绍对食品生产企业生产、质量管理人员、企业环境卫生、生产车间及设施的卫生、食品生产加工过程的卫生等要求内容。
图书目录
一、对生产、质量管理人员的卫生要求 1
二、对企业环境卫生的要求 14
三、对食品生产车间及设施的卫生要求 22
四、对生产用原料、辅料的卫生要求 42
五、对食品生产加工过程的卫生要求 47
六、对食品包装、储存、运输过程的卫生要求 63
七、对有毒有害物品的管理要求 71
八、对卫生质量体系的要求 74
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