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本书是针对中职烹饪专业学生的专业模块语文教材，采用主题式教材编写方式，分别从烹饪境界、工作的意义、名人与烹饪、名点名菜、烹饪典故、菜肴命名、菜肴创新、地方风味、各国菜肴、烹饪与生活共十块内容进行编写。

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第一单元 烹饪境界 1

第二单元 烹饪名人 18

第三单元 地方风味 30

第四单元 各国菜肴 42

第五单元 饮食美文 51

第六单元 饮食成语 66

第七单元 饮食诗词 75

第八单元 菜肴命名 93

第九单元 烹饪人生 108

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