书籍介绍
图书目录
第一篇 酱油品质改良 1
Ⅰ 酱油曲菌之选择试验 1
Ⅰ 香蕉浆罐头之加工技术 1
第三篇 青果罐头之加工 1
第二篇 蜜饯制造技术改良 1
Ⅰ 金橘蜜饯之试制 1
Ⅱ 金橘蜜饯之改良法 7
Ⅲ 凤梨蜜饯之试制 23
Ⅱ 香蕉片罐头之研究 23
Ⅱ 酱油种曲配合试验 35
Ⅲ 木瓜浆罐头之制造 39
Ⅳ 李子果实保存试验 43
Ⅴ 糖姜制造试验 63
Ⅲ 家庭酱油酿造法 83
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