古典新读 随园食单PDF电子书下载

《随园食单》为清代袁枚所著。该书用大量篇幅细致描摹、记录了乾隆年间各式各样的南北菜肴以及当时的美酒、名茶，多达三百余种；介绍了各类食材、多种烹饪方式和技巧，涉及多种菜系，是反映我国清代饮食文化的一部非常重要的历史文献。本书呈现了《随园食单》的精华，不仅对内容进行了言简意赅地注释与解析，还宣扬了食之有节、健康饮食、反对奢侈浪费的饮食之道。全书语言平易生动，旁征博引，可读性强。

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序 1

须知单 7

戒单 39

海鲜单 57

江鲜单 69

特牲单 79

杂牲单 105

羽族单 113

水族有鳞单 133

水族无鳞单 147

杂素菜单 159

小菜单 171

点心单 181

饭粥单 197

茶酒单 203

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