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《齐民要术》和它的作者贾思勰 1

《齐民要术·序》注释 11

《齐民要术》所记载的古代劳动人民科学技术成就选择 35

一 精耕细作，抗旱保墒 37

二 “美田之法”（肥田的方法） 47

三 “顺天时，量地利” 52

四 品种与选择 61

五 植物的性别和花实 70

六 种子处理 76

七 轮作与套种 82

八 收获与贮藏 86

九 果树和林木的繁育 91

十 种桑与养蚕 104

十一 家畜（禽）的饲养管理 114

十二 家畜（禽）的繁育 124

十三 相畜法 131

十四 兽医学 141

十五 农产品的加工制作 145

十六 贮粮备荒 166

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