书籍介绍
图书目录
中国的汤（代序） 1
肉类汤 1
蛋禽类汤 54
鱼类汤 77
蔬菜类汤 90
山珍海味类汤 107
瓜果类汤 144
汤席谱 150
制汤高手孙焕武 155
孙焕武谈烹饪汤菜的技术 159
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