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本书是“21世纪高职高专教育规划教材”的一个分册，全书按照官能团分类体系，分十四章，主要内容包括：绪论，烷烃，不饱和烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，含氮化合物，杂环化合物，对映异构，碳水化合物，氨基酸和合成高分子化合物简介。

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第一章 绪论 1

第一节 有机化学的含义和发展现状 1

第二节 有机化合物的一般特点及其分类 2

［习题］ 7

第二章 烷烃 9

第一节 烷烃的结构和命名 9

第二节 烷烃的同分异构现象 13

第三节 烷烃的物理性质 15

第四节 烷烃的化学性质 16

第五节 脂环烃 18

第六节 烷烃的来源和制法 22

［习题］ 24

第三章 不饱和烃 27

第一节 烯烃 27

第二节 二烯烃 34

第三节 炔烃 36

第四节 重要的不饱和烃及其制法 38

［习题］ 42

第四章 芳香烃 45

第一节 芳烃的分类与来源 45

第二节 单环芳烃 47

第三节 苯环上取代反应的定位规律 54

第四节 重要的稠环芳烃 55

［习题］ 58

第五章 卤代烃 60

第一节 卤代烃的分类、命名及同分异构现象 60

第二节 卤代烷 61

第三节 卤代烯烃和卤代芳烃 66

第四节 重要卤代烃及相关卤代烃的制法 67

［习题］ 70

第六章醇、酚、醚 71

第一节醇 71

第二节酚 78

第三节醚 83

第四节硫醇和硫醚 88

［习题］ 89

第七章 醛和酮 91

第一节醛和酮的结构、分类和命名 91

第二节醛、酮的物理性质和化学性质 93

第三节醛、酮的制备和重要的醛、酮 99

［习题］ 103

第八章 羧酸及其衍生物 105

第一节 羧酸 105

第二节 羧酸衍生物 113

［习题］ 119

第九章 含氮化合物 121

第一节 硝基化合物 121

第二节胺 126

第三节 重氮和偶氮化合物 133

［习题］ 136

第十章 杂环化合物 138

第一节 杂环化合物 138

第二节 重要的五元杂环化合物及其衍生物 139

第三节 重要的六元杂环化合物 146

［习题］ 149

第十一章 对映异构 151

第一节 物质的旋光与对映异构 151

第二节 对映异构体的表示方法 154

［习题］ 159

第十二章 碳水化合物 161

第一节 碳水化合物的含义及分类 161

第二节 重要的糖类化合物 162

［习题］ 168

第十三章 氨基酸、蛋白质和核酸 169

第一节 氨基酸 169

第二节 蛋白质 174

第三节 核酸 177

［习题］ 180

第十四章 合成高分子化合物简介 181

第一节 基本概念 181

第二节 高分子化合物的特性 184

第三节 高分子化合物的合成 185

第四节 重要的合成高分子化合物 186

［习题］ 192

附录 193

实验一 有机化学实验基本技能（一） 193

实验二 有机化学实验基本技能（二） 197

实验三 蒸馏及沸点的测定 200

实验四 重结晶及过滤 203

实验五 环己烯的制备 204

实验六 苯甲酸乙酯的制备 205

实验七 阿司匹林的合成 206

实验八 肉桂酸的制备 207

参考文献 210

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