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总论 1

概论 1

生理需要和推荐饮食量 2

营养不足和与之相关的疾病 15

饥饿、神经性厌食和蛋白质能量方面的营养不良 15

维生素和矿物质的缺乏 23

营养超量的疾病 41

肥胖 41

心血管系统的疾病 53

糖尿病 64

营养构成上引起的其它疾病 66

食物过敏和食物不耐症 66

龋齿 71

癌 74

容易患病的人的营养 78

妊娠中和授乳中的妇女 78

婴儿和儿童 83

老年人 88

结束语 93

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