书籍 食品感官评定的封面

食品感官评定

张艳 雷昌贵主编

出版社

北京:中国质检出版社

出版时间

2012

ISBN

9787502636418

标注页数

253 页

PDF页数

266 页

书籍介绍
本书系统阐述了食品感官评定的基础知识、发展历史与现状、食品感官评价员的选拔和培训、食品感官评定实验室、食品感官评定分析方法与适用原则、食品感官评定实例等内容。
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