微生物检验

本书针对微生物检测涉及的岗位群，设计了细微生物基本操作技能、食品微生物检测、食品生产环境微生物检测、食品微生物检验室管理4个模块。4个模块目又分解为微生物形态检测、微生物的消毒灭菌、微生物培养基的制备、微生物的接种、微生物的分离纯化、微生物的计数、微生物菌种保藏、食品微生物样品采集与制备、食品微生物检验、生产用水的微生物检测等13个项目，项目下还设计了典型的工作任务。