书籍 春韭秋菘  一个美食家的寻味笔记的封面

春韭秋菘 一个美食家的寻味笔记

戴爱群著

出版社

北京:生活·读书·新知三联书店

出版时间

2013

ISBN

9787108044747

标注页数

288 页

PDF页数

314 页

书籍介绍
在超过10年的美食家生涯中,作者吃遍中西美食,结交了一批顶级厨师。他在书中与读者分享了他的吃喝经历、对美食的品鉴和理解。它会告诉你什么样的川菜才是正宗,餐饮业发达的表象下其实是中餐的没落,鱼子酱、鲍鱼、蓝色龙虾、生蚝等珍稀食材的本源及品味之道,分子厨艺等创新菜原本无需仰慕等等。在尝遍人间至味之后,作者领悟到的是,“味之道,无非一个‘诚’字而已。”
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