酒水服务与管理

本书以工作过程为导向，以“酒吧认知→调酒基础训练→调酒综合训练→调酒自主创新→酒水综合服务技术训练→酒吧经营管理”为主线，通过实践带动酒水知识、调酒技能、酒水服务技能的学习与职业素养的养成。全书共分为三部分，每部分又设计为一个或二个项目，每个项目又分为一个或多个任务，把酒水服务及酒吧管理的必备知识分解到相应的任务中，真正做到“在做中学，在学中做”。本书适合作为高等职业院校旅游酒店类相关专业的教材，也适合作为相关从业人员的参考用书。