河南惠楼山药品质及其立地条件研究

惠楼山药是豫东地区名、优、土特产之一，种植区在虞城县惠楼村附近，面积约400hm2，栽培历史已有400多年。本书重点介绍了惠楼山药的品种类型及植物学特征；从糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质含量等方面，论述了惠楼山药的品质特征，从土壤和地下水的物理化学性质和矿物组成等方面，详细分析了山药品质与其立地条件之间的关系。惠楼山药属于太谷山药（怀山药之一）的一个栽培品种，具有营养丰富，入口不麻不涩、软面香甜，易剥皮等优良品质。本研究可为惠楼山药的引种与推广科学依据。