会切西红柿，就能做餐饮

本书的作者宇野隆史是一名被称为“居酒屋之神”的餐饮业经营家，而这本书以其现身说法、娓娓道来的方式向读者们传递了其经营餐馆的经验与心得。本书没有晦涩的理论和复杂的学术性语言，都是日常生活中的“大白话”，再加上作者也并非拥有文字功底的作家，因此在行文和用辞上有粗陋之处，但这并不能影响这本书的魅力——实用性。当然，要想把饭店开好、在餐饮业做出一番事业的话，当然不是一件简单的事情。而这本书的亮点在于，提出了饭店经营的“用户体验学”。