旅游与酒店实训教程

本书内容分为四个部分：第一部分为餐饮，第二部分为前厅部，第三部分为客房部，第四部分为人力资源部。以模块化理论和生动的实践内容为指导思想是本书的一大特色，而且是提升实践能力的有效方法。本书将模块化理论应用于酒店餐饮业的理论学习部分，使学生必备的知识系统化、条理化，变零碎为模块，学生不必再自己进行分析、总结、归纳和整理，因而可以省时省力地完成知识的储备。