书籍 蛋糕坯体事典的封面

蛋糕坯体事典

日本旭屋出版编辑部著 梁丽佳译

出版社

北京:光明日报出版社

出版时间

2015

ISBN

9787511281104

标注页数

109 页

PDF页数

116 页

书籍介绍
本书收录了20位日本人气蛋糕师口中的“我的蛋糕坯制作”的经验技巧和热门蛋糕店的100种蛋糕坯及花式小蛋糕。书中不仅列举了蛋糕坯的具体剖面图、食材准备、烘焙方法等实用教学方法,还贴心的将本书中蛋糕坯制作出的蛋糕、在店铺的售价、店铺历史、店铺地址等详细列出。堪称甜点师和“吃货”们的必备秘籍。
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