上海煲、滚、炖家庭汤品

本书特别依照煲、滚、燉三种烹调方式分成三大类，供收录35种具有代表性的上海家庭汤品，并介绍高汤的熬制与储藏方法，只要掌握以上六个诀窍，再参考本书步骤实地操作，相信在家里就能煲、滚、燉出具有浓厚上海风味的鲜美靓汤。