书籍 食品化学的封面

食品化学

江波等编著

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2005

ISBN

7502561773

标注页数

285 页

PDF页数

299 页

书籍介绍
本书内容包括:水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶风味物质、色素和着色剂。
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