书籍 生物技术与食品加工的封面

生物技术与食品加工

张柏林 杜为民 郑彩霞等编著

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2005

ISBN

750256540X

标注页数

265 页

PDF页数

275 页

书籍介绍
本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。
在线购买PDF电子书