书籍 肉品学与肉品加工技术的封面

肉品学与肉品加工技术

路生辉编著

出版社

兰州市:兰州大学出版社

出版时间

1991

ISBN

7311004349

标注页数

380 页

PDF页数

390 页

书籍介绍
甘肃省高等学校试用教材:本书以猪、牛、羊、禽、兔肉为主,介绍了肉的基本知识和各类肉制品的加工技术。
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