图说精品川菜

本书是金盾版“图说精品名菜系列丛书”之一的川菜分辑。本书精选了32种传统川菜和8种创新川菜，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学适用，适合宾馆、酒店、餐馆及广大家庭阅读使用，也可供餐饮服务培训学校教学参考。