书籍 小餐馆当家菜  冷菜的封面

小餐馆当家菜 冷菜

袁新宇主编 冯晓云等编著

出版社

成都:四川科学技术出版社

出版时间

2004

ISBN

7536454562

标注页数

181 页

PDF页数

198 页

书籍介绍
本书介绍川味凉菜的原料组配,初加工,具体的烹调制作技法及关键技术点评。
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