书籍 烹饪基本功训练的封面

烹饪基本功训练

王辉亚主编

出版社

沈阳:东北财经大学出版社

出版时间

2004

ISBN

7810843508

标注页数

136 页

PDF页数

147 页

书籍介绍
本书主要内容包括:学生体能训练、刀工基本技能训练、勺工基本技能训练、烹饪原料加工基本技能训练、调味基本技能训练以及清检场基本技能训练。
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