书籍 中国名点  第2版的封面

中国名点 第2版

周三保编

出版社

北京:中国轻工业出版社

出版时间

2005

ISBN

750194752X

标注页数

213 页

PDF页数

232 页

书籍介绍
本书主要介绍膨松面团制品制作工作、水调面团制品制作工艺、油酥面团制作工作、米类面制品制作工艺及其它面团制作工艺等。
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