最受中国人喜爱的西餐汤

本书按照淡味鲜汤、蔬菜汤、豆类及面条汤、鱼类及贝类汤、肉类及禽类汤等分类，用通俗的文字和大量的彩色照片介绍了200种令人赏心悦目的西餐美味汤菜的口味特征和制作方法，每种汤菜都详细地介绍了用料比例、烹制温度与时间、下料顺序及所用餐具等细节。